Koźlarz czerwony, Kozak, Koźlak – żywa grzybnia – większe opakowanie

Koźlarz czerwony, Kozak, Koźlak to grzyb jadalny z rodziny borowikowatych, spotykany w lasach naszego kraju. Gatunek wyrównają nie tylko bogate walory smakowe, ale również wysoka jak na grzyb zawartość białka i węglowodanów. Jest też obfitujący w błonnik pokarmowy. Jest poszukiwanym i chętnie zbieranym grzybem. Jego zwarty miąższ wykorzystuje się głównie do suszenia, duszenia i marynowania. Smaczne kawałki kapelusza to wyborny składnik zup, sosów i potraw mięsnych. Cechą charakterystyczną koźlarza czerwonego jest tendencja do czarnienia owocnika po przekrojeniu i w trakcie gotowania.

Na terenie Polski spotykamy się z bardzo zróżnicowanym nazewnictwem tego urodziwego grzyba, o przepięknej barwie kapelusza. W zależności od regionu usłyszymy: kozak, osak, panek, podosiniak, trzepietak, czerwonogłówka, kraśniak i wiele innych określeń. Poszukiwania koźlarza czerwonego, doświadczeni grzybiarze zawężają do polan, rowów i obrzeży lasów liściastych bowiem to jego ulubione stanowiska. Gatunki drzew, w których towarzystwie najchętniej rośnie to osika i topola.

Owocnik koźlarza czerwonego ma od 5 do 25 cm średnicy. We wczesnej fazie wzrostu ma kulisty kształt, który z wiekiem staje się wypukły i bardziej kopulasty. Wyrośnięte egzemplarze są poduchowate i mocno rozpostarte. Kapelusz ma ceglastoczerwony kolor, mogący przebarwiać się na bardziej pomarańczowy, rudy czy brązowo-czerwony. Czym grzyb starszy, tym jego wybarwienie staje się mniej intensywne. Powierzchnia matowa, aksamitna lub lekko zamszowa. Z lekko podwiniętą skórką wystającą poza rurki. Spod kapelusza z gęsto osadzonych rurek, o długości 7-25 mm, na oliwkową, żółtawą lub brązową barwę. Trzon cylindryczny, maczugowaty, zgrubiały u postawy, pokryty białymi łuskami. W przekroju dochodzi do 5 cm średnicy, a jego wysokość jest nie większa niż 18 cm. Miąższ kozaka jest biały, zwarty i mięsisty w kapeluszu, w nóżce włóknisty. Jest łagodny w smaku i bardzo przyjemnie pachnący. Występowanie owocników jest najliczniejsze od lipca do października.

Oferujemy w naszym sklepie żywą grzybnię mikoryzową, służącą do samodzielnej uprawy grzybów leśnych. Na stopień przyjęcia się grzybów w ogrodzie ma wpływ wiele czynników. Do kluczowych elementów uprawy zalicza się rodzaj podłoża, warunki atmosferyczne w danym roku i sąsiedztwo odpowiednich gatunków drzew.  Uprawa może być rozpoczęta od kwietnia do późnych miesięcy jesiennych. Na terenie pod drzewami gatunków liściastych- wierzby, topoli, osiki- wykopuje się niewielkie dołki, do których wsypuje się mieszankę grzybni z uprzednio przygotowanym substratem (dokładne proporcje składników substratu zostały podane na opakowaniu). Mieszankę należy dobrze nawilżyć, przykryć 5 cm warstwą ziemi i ściółką. Jeśli opady nie występują dłużej niż 10-14 dni, konieczne jest podlanie dołków z grzybnią. Pierwsze zbiory pojawiają się po 2-3 latach. 

Na każdej paczce grzybni mikoryzowej Koźlarza czerwonego umieszczono informację o zasadach uprawy, a także terminie przydatności do siewu.