Kurka, Pieprznik jadalny – żywa grzybnia – większe opakowanie

Kurka – pieprznik jadalny (Cantharellus cibarius) to jeden z najbardziej znanych jadalnych grzybów leśnych. Te smaczne i aromatyczne grzyby przyrządza się na wiele sposobów, często są dodatkiem do jajecznicy lub sosów. Świetnie smakują marynowane w occie lub słodkokwaśnej zalewie, natomiast rzadko przeznaczane są do suszenia. Kurka rozwija się w dużych ilościach na piasku, mchu czy w opadłych liściach. Zbierać ją można przez całe lato do późnej jesieni w lasach iglastych i liściastych.

Owocniki tego gatunku mają charakterystyczna żółtą barwę, nie są bardzo duże ale rozwijają się mnogo. Początkowo brzeg kapelusza jest podwinięty, z czasem unosi się, a starsze osobniki przybierają lejkowaty kształt. Występujące od spodu podłużne, fałdki zbiegają się w stronę trzonu. Bladożółty miąższ jest mięsisty, dość twardy, o przyjemnym lekko pieprzowym zapachu i smaku.

Dostępna w naszym sklepie grzybnia mikoryzowa umożliwia samodzielną uprawę kurki w ogrodzie, nie jest to trudne jednak musimy zapewnić jej warunki zbliżone do leśnych. Ważna jest obecność odpowiednich gatunków drzew, z którymi grzyby żyją w symbiozie, w tym przypadku jest to sosna, świerk, buk, grab oraz dąb. Istotny jest też rodzaj i pH podłoża, pieprznik jadalny lubi podłoże kwaśne, oraz panujące w naszym kraju warunki atmosferyczne.

Grzybnię aplikujemy od kwietnia do późnej jesieni. Najpierw mieszamy ją z 5 litrami torfu i 1 litrem węgla drzewnego albo popiołu uzyskanego ze spalania drewna, można dodać też 0,5 litra gipsu ogrodniczego oraz 0,5 litra perlitu bądź wermikulitu, co znacznie poprawi właściwości powietrzno-wodne podłoża. Po wymieszaniu całość nawilżamy. Pod drzewami wykopujemy kilka dołków do każdego wsypujemy około 0,5 litra przygotowanej wcześniej mieszanki, przykrywamy ją 5 cm warstwą podłoża i ściółkujemy. Dalsza pielęgnacja uprawy ogranicza się do podlewania przy dłuższych niż 10-14 dni okresach bez opadów atmosferycznych. Pierwsze owocniki powinny pojawić się już po upływie 2-3 lat.

Na każdej paczce grzybni mikoryzowej kurki umieszczono informację o zasadach uprawy, a także terminie przydatności do siewu.