Cykoria sałatowa Rouge de Verone

Cykoria sałatowa Rouge de Verone (Cichorium intybus) to warzywo o wysokich walorach smakowych i odżywczych. Tworzy luźne, owalne główki wybarwione na intensywny ciemnopurpurowy kolor. Złożone z płaskich, mięsistych i dość szerokich liści o wyraźnie zaznaczonych białych nerwach. Cykoria sałatowa jest chrupiąca i soczysta, charakteryzuje się gorzkawym smakiem. Warzywo to jest bogate w minerały, jak potas, fosfor, magnez, żelazo, mangan i cynk. Ciekawa barwa liści i specyficzny gorzki smak sprawiają, że jest doskonałym dodatkiem do mieszanek sałat. Najczęściej spożywane jest na surowo, choć w kuchni włoskiej bywa też smażone i zapiekane.

Nasiona cykorii sałatowej wysiewamy od czerwca do lipca wprost do gruntu, wówczas zbiór główek będzie możliwy na jesieni. Możliwa jest też uprawa z siewu wiosennego, a zbiór po 3-4 miesiącach. Cykorię sałatową Rouge de Verone po zbiorze można poddać bieleniu, główki wraz z korzeniami umieszczamy na kilka dni w ciemności, wówczas liście będą lepiej wybarwione, ich nerwy bielsze, a smak delikatniejszy. Warzywo to preferuje gleby przepuszczalne, zasobne w próchnicę i składniki pokarmowe, o dużej pojemności wodnej.

W każdej paczce znajduje się 0,5 g nasion cykorii sałatowej Rouge de Verone. Opakowanie zawiera informacje o zasadach uprawy oraz o terminie przydatności do siewu.