Podpuszczka mikrobiologiczna płynna - 50 ml

Podpuszczka mikrobiologiczna płynna jest preparatem enzymatycznym służącym do produkcji serów. Powstaje w procesie kontrolowanej fermentacji specyficznych szczepów Rhizomucor miehei.

Produkt jest pochodzenia roślinnego, dopuszczalny jako składnik diety wegetariańskiej.

W zależności od produkowanego rodzaju sera do użycia podpuszczki trzeba dodać chlorek wapnia, miedzy 10-100g/100l mleka. By podpuszczka mikrobiologiczna płynna prawidłowo spełniała swoje zadania, pH mleka powinno być w zakresie 6-7.

Sposób użycia:

1. Przygotowanie odpowiedniej dawki na ilość mleka .

2. Dodanie mieszanki do podgrzanego mleka o temperaturze 33 stopni (dodajemy w odpowiednim momencie podczas produkcji sera, zależne od jego rodzaju)

3.Całość delikatnie mieszamy, pozostawiając pod przykryciem do momentu utworzenia skrzepu (40-60 min)

Wydajność: 5 kropli podpuszczki na 1l mleka.
Sposób przechowywania: w temperaturze 4-6 stopni C.
Opakowanie zawiera 50 ml podpuszczki mikrobiologicznej płynnej.