Drożdże winiarskie - Uniwersalne - 20 ml

Płynne drożdże winiarskie Biowin Uniwersalne to wyselekcjonowany szczep Saccharomyces cerevisiae przeznaczony do domowej produkcji win owocowych. Sprawdzają się przy nastawach z różnych owoców, m.in. jabłek, gruszek, agrestu, truskawek, śliwek czy białych winogron. Ułatwiają uzyskanie stabilnej fermentacji oraz dobrego odfermentowania cukrów. Jedno opakowanie 20 ml przeznaczone jest do przygotowania 5-25 l nastawu.

Zastosowanie i właściwości

Drożdże są zawieszone w płynie ochronnym i wymagają wcześniejszego przygotowania szczepionki, czyli matki drożdżowej. Mogą pracować w temperaturze fermentacji od 12 do 32°C, a deklarowana tolerancja alkoholu wynosi do 15%. Produkt można wykorzystać również do restartu nastawu, który przerwał fermentację przed osiągnięciem oczekiwanych właściwości.

Przygotowanie matki drożdżowej

Do czystej butelki o pojemności 1 l wlej 150 ml soku lub dodaj 200 g rozdrobnionych owoców, 300 ml wody oraz 2 łyżeczki cukru. Butelkę zakryj czopem z waty i pasteryzuj przez 30 minut. Po ostudzeniu wstrząśnij opakowaniem drożdży, wlej jego zawartość do butelki i pozostaw na 1-2 doby w temperaturze 22-26°C. Gotową szczepionkę dodaj do nastawu w pojemniku fermentacyjnym lub balonie.

• Forma: płynne drożdże winiarskie.
• Objętość opakowania: 20 ml.
• Wydajność: na 5-25 l nastawu.
• Temperatura fermentacji: 12-32°C.
• Tolerancja alkoholu: do 15%.
• Skład: brzeczka słodowa, woda, kwas cytrynowy, drożdże Saccharomyces cerevisiae, wodorofosforan(V) amonu.

Podczas przygotowywania szczepionki należy zachować staranną czystość naczynia i używanych akcesoriów. Dla wsparcia przebiegu fermentacji można zastosować odpowiednią pożywkę do drożdży winiarskich. Produkt jest przeznaczony do zastosowań enologicznych, a nie do bezpośredniego spożycia.

Dlaczego warto kupić ten produkt w Sklepie Świat Kwiatów?

W Sklepie Świat Kwiatów znajdziesz składniki i akcesoria do domowego przetwórstwa. Przy porównywaniu produktów zwróć uwagę na rodzaj nastawu lub wyrobu, zalecaną ilość surowca oraz sposób użycia. Pozwala to dobrać składniki do konkretnej receptury, zamiast traktować podobnie nazwane produkty jako zamienniki.

Zawartość opakowania

Opakowanie zawiera 20 ml płynnych drożdży winiarskich Uniwersalne.