Drożdże winiarskie - Bordeaux - 20 ml

Drożdże winiarskie Bordeaux to płynny szczep Saccharomyces cerevisiae przeznaczony do przygotowywania czerwonych win stołowych w warunkach domowych. Nadają się szczególnie do nastawów z ciemnych winogron, wiśni, czereśni, malin, śliwek, aronii, jeżyn, porzeczek, czarnego bzu i czarnych jagód. Odpowiednio prowadzona fermentacja pozwala uzyskać wino o zawartości alkoholu do około 14%. Jedna saszetka wystarcza na 5-25 l soku lub nastawu.

Właściwości i zastosowanie

Drożdże mają postać zawiesiny w płynie ochronnym, dlatego przed otwarciem saszetkę trzeba dokładnie wstrząsnąć. Szczep może pracować w temperaturze od 13 do 32°C i nadaje się również do win przeznaczonych do dłuższego dojrzewania. Dla prawidłowego przebiegu fermentacji można zastosować odpowiednią pożywkę dla drożdży winiarskich.

Przygotowanie matki drożdżowej

Do czystej butelki o pojemności 1 l należy wlać 150 ml soku albo umieścić w niej 200 g rozdrobnionych owoców. Następnie trzeba dodać 300 ml wody oraz 2 łyżeczki cukru. Naczynie należy zamknąć czopem z waty, a przygotowaną mieszaninę pasteryzować przez 30 minut.

Po wystudzeniu do pożywki dodaje się zawartość wstrząśniętej saszetki. Tak przygotowaną matkę drożdżową należy pozostawić na 1-2 doby w temperaturze 22-26°C, a następnie wlać do balonu lub pojemnika fermentacyjnego z nastawem. Naczynia i akcesoria używane na każdym etapie powinny być czyste, aby ograniczyć ryzyko zakażenia nastawu.

Drożdże należy przechowywać w suchym miejscu, w temperaturze pokojowej.

Dlaczego warto kupić ten produkt w Sklepie Świat Kwiatów?

W Sklepie Świat Kwiatów znajdziesz składniki i akcesoria do domowego przetwórstwa. Przy porównywaniu produktów zwróć uwagę na rodzaj nastawu lub wyrobu, zalecaną ilość surowca oraz sposób użycia. Pozwala to dobrać składniki do konkretnej receptury, zamiast traktować podobnie nazwane produkty jako zamienniki.

Zawartość opakowania

Opakowanie zawiera jedną saszetkę płynnych drożdży winiarskich Bordeaux o objętości 20 ml.