Kurka, Pieprznik jadalny - grzybnia

Kurka, pieprznik jadalny – grzybnia – to oferta skierowana do wszystkich miłośników grzybobrania, a także do tych działkowców, którzy doceniają wyborny smak leśnych grzybów, lecz nie mają możliwości (lub nie lubią) ich zbierać. Dostępna u nas biologiczna grzybnia wyśmienitej kurki jest przeznaczona do zaszczepienia w ogrodzie, w podłożu, pod drzewami. Jedno opakowanie zapewnia bujne zbiory zdrowych owocników nawet przez 5 lat!

Kurka, pieprznik jadalny (Cantharellus cibarius), nazywana również lisiczką, to rarytas kulinarny, którego intensywnego smaku i przyjemnego aromatu nie sposób porównać z żadnym innym grzybem. Stosunkowo nieduży owocnik, mierzący 3-6 cm, składa się z płaskiego lub lejkowatego kapelusza o brzegach podwiniętych do dołu, hymenoforu w formie charakterystycznych listewek i prostego trzonu, zwężającego się ku dołowi. Wszystkie części grzyba mają atrakcyjny, żółtopomarańczowy bądź żółty kolor, przypominający odcieniem żółtko kurzego jaja. Miąższ o apetycznym, pieprzowym zapachu i jasnożółtej barwie jest jędrny, twardy i chrupiący, doskonały w smaku. Owocniki można zbierać od wczesnego lata do wczesnej jesieni, a następnie konserwować, dusić, smażyć, podawać z pieczonym mięsem, ziemniakami, jajecznicą albo w zupach i kremach.

Znaczącą zaletę kurki stanowi jej duża plenność – w naturze liczne skupiska złocistych owocników można napotkać w lasach iglastych, liściastych i mieszanych, na przepuszczalnych, piaszczystych glebach. Twarde grzybki są odporne na działalność szkodników, ale mają licznych amatorów wśród grzybiarzy, dlatego w ludnych okolicach niełatwo je znaleźć. W prosty sposób można jednak zaszczepić je we własnym ogrodzie – wystarczy wykopać kilka niedużych dołków oraz wypełnić je gotowym podłożem z dodatkiem torfu i grzybnią. Jedno opakowanie wystarcza na zaszczepienie trzech dołków o głębokości 15 cm i szerokości 30-40 cm. Po zakryciu grzybni resztą torfowego podłoża całość trzeba solidnie ubić, nawodnić i otulić ściółką. Kurki dobrze rozwijają się na mchu i wśród igliwia, w glebie kwaśnej, optymalne wyniki uprawy otrzymamy więc, jeśli miejsce szczepienia okryjemy warstwą leśnej próchnicy. Pamiętajmy też, że pieprznik jadalny to grzyb mikoryzowy, żyjący w symbiozie z określonymi gatunkami drzew. Najładniej plonuje w sąsiedztwie świerków, sosen, dębów, buków i grabów.

Opakowanie zawiera sproszkowaną grzybnię biologiczną na ziarnie. Do paczki dołączono szczegółową instrukcję uprawy. Szczepienie można przeprowadzać przez cały sezon wegetacyjny, od połowy kwietnia do października. Prawdopodobieństwo otrzymania plonu w ocenie producenta wynosi 85-87%. Pojawienie się grzybów jest zależne od warunków pogodowych oraz właściwego przygotowania stanowiska: kurka, pieprznik jadalny żyje w symbiozie mikorytycznej z iglakami i niektórymi drzewami liściastymi. W okresie przedłużającej się letniej suszy potrzebuje ponadto nawadniania.