Fenkuł, Koper włoski - Romanesco

Fenkuł, Koper włoski - Romanesco (Foeniculum vulgare) roślina uprawiana jako jednoroczna, będąca odmianą botaniczną kopru ogrodowego. Część jadalną stanowią białe zgrubienia, złożone z mięsistych, spłaszczonych ogonków liściowych. Jest ono owalne, lekko spłaszczone nie jest to ani bulwa, ani cebula. Odmiana Romanesco charakteryzuje się dość późnym dojrzewaniem. Zgrubienia osiągają przeważnie wysokość do 14 cm i szerokość do 9 cm. Są dość duże, mogą osiągać masę około 500 g. Zgrubienia podobnie jak całe rośliny są bardzo aromatyczne. Mają silny korzenny, anyżkowy zapach. Fenkuł ceniony jest za wysokie walory smakowe, niską kaloryczność i lekkostrawność. Cechuje się również wysoką wartością zdrowotną. Zawiera duże ilości soli mineralnych, zwłaszcza żelaza, ale też błonnika, witaminy C i beta-karotenu.

Fenkuł uprawiany jest z siewu od razu do gruntu lub z rozsady. Nasiona fenkułu wysiewamy w pole dopiero od czerwca do połowy lipca. Rozsadę gotową do wysadzenia otrzymamy po około 4-6 tygodniach. W tym celu nasiona wysiewamy na palety lub do doniczek umieszczonych w ogrzewanym pomieszczeniu już w drugiej połowie lutego. Zbiór pierwszych zgrubień jest możliwy gdy minie około 100 dni od rozpoczęcia uprawy. Koper włoski najlepiej rośnie na glebach ciepłych, zasobnych w składniki pokarmowe i próchnicę oraz dość wilgotnych. Powinny być zasobne w wapń, o odczynie zbliżonym do obojętnego.

W każdej paczce znajduje się 1 g nasion fenkułu, kopru włoskiego - Romanesco. Opakowanie zawiera informacje o zasadach uprawy oraz o terminie przydatności do siewu.